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溫氏食材 產(chǎn)品手冊
溫氏股份-雞業(yè)一部
溫氏食材 產(chǎn)品手冊
溫氏股份-雞業(yè)一部
ABiteofChina厭的中國 溫氏食材中華 土雞 中國國家羽毛球隊星推官 官方供應(yīng)商《舌尖上的中國》優(yōu)選品牌
目錄
01 02關(guān)于溫氏 生鮮食材03 04熟制食材 業(yè)務(wù)聯(lián)系關(guān)于溫氏
溫氏食品集團(tuán)股份有限公司介紹
千億企業(yè) 百年溫氏打造世界一流的農(nóng)牧食品集團(tuán)
溫氏食品集團(tuán)股份有限公司（簡稱“溫氏股份”），創(chuàng)立于1983年，現(xiàn)已發(fā)展成-家以畜禽養(yǎng)殖為主業(yè)、配套相關(guān)業(yè)務(wù)的跨地區(qū)現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)集團(tuán)。2015年11月2日，溫氏股份在深交所掛牌上市（股票代碼：300498）。
截至2024年底，溫氏股份已在全國20多個?。ㄊ?、自治區(qū)）擁有控股公司387家合作農(nóng)戶（家庭農(nóng)場)約4.30萬戶、員工約5萬名。2024年溫氏股份上市肉豬3018.27萬頭、肉雞12.08億只，實現(xiàn)營業(yè)收入1049.24億元。
溫氏股份現(xiàn)為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、創(chuàng)新型企業(yè)，組建有國家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心、國家生豬種業(yè)工程技術(shù)研究中心、豬禽種業(yè)全國重點實驗室、博士后科研工作站、畜禽育種國家地方聯(lián)合工程研究中心等重要科研平臺，組建了一支1725人的高素質(zhì)科研人才隊伍，其中包括20多名行業(yè)專家、70多名博士為研發(fā)帶頭人、440多名碩士作為研發(fā)骨干。
溫氏股份掌握畜禽育種、飼料營養(yǎng)、疫病防治等方面的關(guān)鍵核心技術(shù)，擁有多項國內(nèi)外先進(jìn)的育種技術(shù)。截至2024年底，溫氏股份及下屬控股公司累計獲得國家科技獎項8項，省部科技獎項95項，畜禽新品種12個(其中豬2個、雞9個、鴨1個)，新獸藥證書56項，國家計算機(jī)軟件著作權(quán)137項；擁有有效發(fā)明專利301項（其中美國發(fā)明專利5項）、實用新型專利500項。
溫氏股份始終堅持以“精誠合作，齊創(chuàng)美滿生活”為企業(yè)文化的核心理念，與股東、員工及各方合作伙伴一道精誠合作，為推進(jìn)中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)
387 +控股公司
50000 4.30 W 在職員工 合作農(nóng)戶
精誠合作齊創(chuàng)美滿生活
發(fā)展&歷程
2024年突破千億營收
肉雞銷售
2.09%
肉豬銷售
14.93%
營業(yè)總收入 16.68%
突破千億營收
2024年全年，溫氏股份肉雞銷售12.08億只（含毛雞、鮮品及熟食），同比增長 2 . 0 9 % ，市場占有率穩(wěn)居上市企業(yè)首位；肉豬銷售3018.27萬頭（含毛豬及鮮品），同比增長 1 4 . 9 3 % ，位列上市企業(yè)第二位。實現(xiàn)營業(yè)總收入1049.24億元，同比增長 1 6 . 6 8 % ，首次實現(xiàn)了營業(yè)收入千億大關(guān)的歷史性突破，正式跨入“千億營收級企業(yè)”的行列，實現(xiàn)凈利潤96.11億元，同比增長 2 5 0 . 4 3 % 。
12.08 億只
3018.27 萬頭
1049.24 億元
溫氏食材中國肉蛋奶食材領(lǐng)航者
溫氏天露 中高端生鮮肉蛋產(chǎn)品品牌
溫氏食材
溫氏佳潤
溫氏佳味
溫氏食材是“溫氏股份”旗下業(yè)務(wù)品牌，專注畜禽加工型產(chǎn)品，包括畜禽的熱鮮、冷鮮、凍鮮、熟鮮產(chǎn)品以及雞蛋、原奶等。
溫氏佳潤是“溫氏食材”旗下的核心子業(yè)務(wù)品牌，用于禽類屠宰加工產(chǎn)品，以“中華土雞鮮品領(lǐng)導(dǎo)者”作為品牌定位。
溫氏佳味是“溫氏食材”旗下的核心子業(yè)務(wù)和產(chǎn)品品牌，用于禽類深加工產(chǎn)品，以“餐飲土雞食材服務(wù)商”作為品牌定位。
父母代供應(yīng)|穩(wěn)定
2000 萬套/年
生鮮食材
廣東溫氏佳潤食品有限公司成立于2003年，系溫氏食品集團(tuán)股份有限公司旗下一家從事（雞、鴿)養(yǎng)殖和禽肉食品加工，集“養(yǎng)殖 ^ + 屠宰+銷售”一體化的三級子公司。公司主營產(chǎn)品類別包括毛雞、冰鮮雞、凍雞、毛鴿、鮮鴿、鴿蛋、鮮鴨等，其中“鮮凍雞”被認(rèn)定為廣東省名牌產(chǎn)品，深受廣大消費(fèi)者青睞。鮮/凍禽類產(chǎn)品生產(chǎn)基地分布于廣東、湖南、湖北、江蘇、浙江以及安徽等地區(qū)。公司年上市肉雞約6000萬只，上市肉鴿360萬只，年屠宰能力達(dá)2.6億只。旗下2家養(yǎng)殖公司，5家鮮品業(yè)務(wù)公司，11個港澳出口注冊備案養(yǎng)殖場，7家肉禽屠宰加工廠，2024年銷量近1.7億只。
| 5家/鲜品公司 | 公司主营产品类 毛鸡、冰鲜鸡、冻鸡、毛鸽、鲜鸽、鸽蛋、鲜鸭 | |
| 11个/出口养殖场 | 7家/屠宰加工厂 | 2.6亿只/年屠宰力 |
| 360万只/年上市肉鸽 | 6000万只/年上市肉鸡 | 1.7亿只/年销售 |
養(yǎng)殖+屠宰+銷售一體化中華土雞鮮品領(lǐng)導(dǎo)者！
肉禽屠宰加工廠
華南區(qū)域
華中區(qū)域
華東區(qū)域
咸寧溫氏佳豐食品有限公司
廣東溫氏佳潤食品有限公司新興肉食品加工廠
新興縣溫氏佳豐食品有限公司
梧州溫氏佳豐食品有限公司
湖州南潯溫氏佳味食品有限公司鹽城溫氏佳和食品有限公司無為溫氏家離有限公司
28道屠宰工序 精準(zhǔn)分割
供港三同生產(chǎn)線 安全可靠
公司引進(jìn)國際領(lǐng)先的荷蘭梅恩（MEYN）自動化肉雞屠宰加工生產(chǎn)線，鮮雞屠宰經(jīng)過宰前檢疫、自動脫羽、自動掏膛、體預(yù)冷、自動配重、自動分級、精細(xì)分割、精品包裝、急速鎖鮮等28道標(biāo)準(zhǔn)化屠宰工藝流程，遵循HACCP食品安全管理體系，嚴(yán)格按照出口食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工，高效、安全、新鮮，從屠宰到出庫僅1.5小時。
校企技術(shù)驅(qū)動 品質(zhì)保證
國家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心
溫氏與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、國家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心進(jìn)行全面產(chǎn)學(xué)研合作，成立溫氏股份-南京農(nóng)業(yè)大學(xué)肉制品聯(lián)合研發(fā)中心，擁有多名專家教授、博士、碩士研究生等高素質(zhì)食品研發(fā)人才，聯(lián)合打造國內(nèi)首條黃羽肉雞高效化屠宰示范線。鮮品加工運(yùn)用先進(jìn)的冰點鎖鮮技術(shù)，精確控制溫度和時間，最大程度保留雞肉的口感、風(fēng)味和營養(yǎng)成分。凍品加工引進(jìn)了國際領(lǐng)先的超低溫速凍鎖鮮技術(shù)，在屠幸后通過30秒用 - 2 0 0 ^ { \circ } { C } 的液態(tài)氮進(jìn)行鎖鮮處理，保證細(xì)胞活性的同時解凍只需10分鐘，解凍后細(xì)胞醒過來，保持活離新鮮口感和風(fēng)味。實行現(xiàn)代化生產(chǎn)物流配送模式，全程冷鏈運(yùn)輸，物聯(lián)網(wǎng)實時監(jiān)測。鮮品保持 0 ~ 4 { \dot { C } } 恒溫冷鏈運(yùn)輸；凍品保持1 8 ^ { \circ } C 恒溫冷鏈運(yùn)輸，建立GPS智能定位系統(tǒng)、溫度監(jiān)控管理系統(tǒng)、全程可視化管理系統(tǒng)，實現(xiàn)全程實時監(jiān)測和連續(xù)記錄產(chǎn)品溫度，確保食材保質(zhì)、保量、保鮮安全送到各大銷售網(wǎng)點，打造新鮮零誤差。
生鮮食材產(chǎn)品矩陣
優(yōu)選爆品
| 土鸡食材 | 推荐菜式1 | 推荐菜式2 | 推荐菜式3 | ||
| 岭南皇 | 鲁 | 临沂炒鸡 | 川 | □水鸡 | 家常 姜葱炒鸡 |
| 黄油鸡 | 鲁 | 黄焖鸡 | 粤 | 白切鸡/香菇蒸鸡 | 新派 鸡腿涮肉片 |
| 雪原林鸡丨妃子凤 | 川 | 辣子鸡 | 川 | 钵钵鸡 | 家常 青椒炒鸡 |
| 土香鸡 | 粤 | 吊烧鸡 | 粤 猪肚鸡 | 手撕鸡 | |
| 矮脚黄鸡 | 苏 | 叫花鸡 | 新派 | 电饭锅焗鸡 | 土窑鸡 |
| 山坑凤 | 家常 | 虫草花蒸鸡 | 粤 | 白切鸡 | 家常 红枣蒸鸡 |
| 竹凤皇|青脚大公鸡 | 川 | 重庆鸡公煲 | 冀 | 沧州火锅鸡 | 大盘鸡 |
| 竹凤香 | 苏 | 徐州地锅鸡 | 粤 | 白切鸡 | |
| 天露黄鸡 | 粤 | 豉油鸡 | 湘 | 东安子鸡 | 宫保鸡丁 |
| 清远鸡|凤鲜鸡 | 粤 | 白切鸡 | 港式 | 鲍鱼鸡煲 | 三杯鸡 |
| 御品180 | 琼 | 椰子鸡 | 琼 | 海南鸡饭 | 白切鸡 |
| 胡须鸡 | 粤 | 盐焗鸡 | 秦 葫芦鸡 | 沙姜鸡煲 | |
| 杏花鸡 | 粤 | 水晶鸡 | 粤 白切鸡 | 豉油鸡 | |
| 土乌鸡 | 家常 | 虫草花乌鸡汤 | 新派 | 乌鸡卷/乌鸡丸 | 麻辣乌鸡 |
| 老母鸡 | 徽 | 肥西老母鸡汤 | 辽 | 鲜人参老鸡汤 | 家常 板栗莲子老鸡汤 |
O1/最佳爆炒王
? 嶺南皇|稻香鳳(注冊商標(biāo))
天齡 選種麻黃公雞，75-80天 特征 羽色花麻，緊湊貼身，體型團(tuán)圓 尾短且收攏，皮下脂肪適中 風(fēng)味 肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)均衡 烹飪 炒、燜、鹽焗、煮、燒、蒸
02/ 最佳燜蒸王
R 黃油雞|山村凰 (注冊商標(biāo))
天齡 選種麻黃項雞，80-85天 特征 羽色細(xì)黃、緊湊貼身，腿壯有力 胴體圓潤飽滿，皮下脂肪潤澤充足 風(fēng)味 油潤甘香，滋味醇厚 烹飪 蒸、浸、燜、燒、煮、焗
03/最佳流量王
? 雪原林雞妃子鳳 (注冊商標(biāo))
天齡 自主培育，流量爆品，50-55天 特征 羽色雪白，嘴黃，腳黃，冠赤 風(fēng)味 肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮甜味美 烹飪 蒸、炒、燜、浸、鹵
O4/最佳手撕|燒雞王
? 土香雞|垚香雞 (注冊商標(biāo))
天齡 黃腳大公雞，75-80天
特征 紅羽黃腳，高冠高腳，尾部上翹，纖維豐富 皮下脂肪少、肉多結(jié)實
風(fēng)味 肉韌勁道，土色土香土滋味
烹飪 手撕、煮、雞煲、烤、炒、燜、鹵
05/最佳窯雞王
矮腳黃雞
天齡 溫氏自繁育、銷售的肉雞產(chǎn)品，80-85天
特征 士雞形、腳黃且短矮、體型渾圓、羽毛純黃貼身， 皮下脂肪金黃適中
風(fēng)味 嫩滑口感，鮮嫩又多汁
烹飪 焗、蒸、烤、水晶、燜、浸、鹵
06/最佳清蒸王
山坑鳳
天齡 黑雞代表，80-85天
特征 體質(zhì)結(jié)實、行動敏捷，羽色深黑帶墨綠色金屬光澤，尾羽高翹
風(fēng)味 肉質(zhì)細(xì)嫩，清香甘潤，味道鮮美
烹飪 白切、蒸、焗、燜、炒
07/最佳雞煲王
? 青腳大公雞|竹鳳皇 (注冊商標(biāo))
天齡 80-85天
特征 體型高大壯碩，胸腹扎實，青腳粗腿 紅羽高冠，尾毛黑亮
風(fēng)味 肉質(zhì)韌性強(qiáng)，口感滑嫩有嚼勁
烹飪 雞煲、蒸、水晶、火鍋、焗、燜、炒、燒
08/最佳地鍋王
天齡 源自華東地區(qū)優(yōu)質(zhì)青腳麻雞，110天特征 黑腳麻毛、體態(tài)健美、腳細(xì)修長風(fēng)味 皮爽、肉嫩、骨細(xì)，雞味濃郁烹飪 火鍋、水晶、湯、燜、蒸、炒
09/ 最佳豉油王
? 天露黃雞|御香凰 (注冊商標(biāo))
天齡 優(yōu)選廣東三黃雞種，90天以上
特征 體型中等偏小，有“三黃”特征（喙、羽、脛)肌纖維緊密富有彈性，肌間脂肪分布均勻，皮下脂肪適中，肌肉結(jié)實，胴體黃度好
風(fēng)味 肉質(zhì)嫩滑細(xì)膩、肉香湯鮮、清澈味美
烹飪 豉油、白切、蒸、燜、炒
10/最佳白切王
?清遠(yuǎn)雞天露鳳鮮雞 (注冊商標(biāo)）
天齡 肉雞來源獲得“清遠(yuǎn)雞”地理標(biāo)志授權(quán)（英德溫氏禽業(yè)有限公司)，120天
特征 楔、二細(xì)、三麻身
風(fēng)味 皮薄肉嫩、鮮美爽滑
烹飪 白切、水晶、火鍋、雞煲、湯、燜、蒸、炒
11/最佳火鍋王
御品180
天齡 選種自海南名雞-文昌雞，180天
特征 體型緊湊勻稱，呈楔形，羽色亮麗，皮薄，肌內(nèi)脂肪含量高，皮下脂肪含量適中
風(fēng)味 肉香鮮嫩、雞味濃郁
烹飪 白切、火鍋、湯、燜、蒸、炒
12/最佳鹽焗王
胡須雞
天齡 源自廣東特色名雞，115天
特征 “三黃一胡”(毛黃、腳黃、喙黃，頷下有胡須)，體型呈葫蘆瓜形
風(fēng)味 纖維細(xì)膩，口感嫩滑多汁、嚼勁適中，鮮香味濃、湯汁清透回甘
烹飪 鹽焗、白切、火鍋、湯、燜、蒸、炒
13/最佳水晶皇
杏花雞
天齡 廣東名雞，130天
特征 “三黃三短兩細(xì)”，體型小巧形似沙田柚，骨細(xì)皮薄、肌肉豐滿、脂肪分布均勻
風(fēng)味 清鮮甜爽，有獨(dú)特骨香，肌纖維細(xì)嫩，皮爽脆如玻璃，原汁原味，皮下脂肪少而不膩
烹飪 豉油、白切、蒸、燜、煲
